投稿者: Bourne Page 4 of 6

HACCPは衛生管理方法です

HACCPはハサップと呼ばれ、「HazardAnalysisandCriticalControlPoint」の略で、厚生労働省や農林水産省のホームページで詳細を確認することができます。

HACCPにおけるこれからのIT技術

国際基準としてのHACCPはかなり国内でも定着してきた考え方となってきています。

シーン別温度管理の重要性について

温度管理は様々なシーンにおいて重要性が高く、それぞれポイントは異なっても軽視できない点については共通します。

温度管理を導入するときの注意

品質の維持が企業の信頼性に影響するほどの大きな要因になることがあります。

温度管理は、複雑化かつ精度が重要です

温度管理というと、今までの感覚でいうとサーモスタットなどの科学的な反応を利用した制御が理科の教科書などでも記載されていた様に、一定の温度の範囲にてヒーターもしくはクーラーのスイッチを入り切りしている様に考えられていました。

デジタル機器を守るために温度管理をしよう

現代では室内でパソコンを使って仕事をする人が多くなってきています。

HACCPは何を参考にすればいいのか?

義務化が迫ったHACCPですが、期限に間に合わせるためには早めに対応しなければいけません。

工程を管理するためのHACCP

食品を作るときにはいろいろな工程が存在します。

HACCPの購入はメリットが多い

HACCP(ハサップ)とは国際的に認められている食品衛生管理基準です。

HACCPの監視対象とは?

HACCPは工程全体の継続的な監視や記録を求めています。

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